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Hola otra vez!
La receta de esta semana esta inspirada en una manera de comer conejo que me encanta pero como siempre a modo light!

INGREDIENTES (2):

  • Medio conejo (600 gramos)
  • Una pastilla de avecren
  • laurel
  • ajo 
  • Pimienta negra
  • 2 Tomates (300 gramos)
  • queso rallado
Compramos medio conejo en nuestra carnicería y le decimos al carnicero que es para asar (así lo marcará).
Salpimentamos el conejo
Por otro lado ponemos en una cazuela medio vaso de agua, con una hoja de laurel, el ajo y la pastilla de avecren, lo dejamos 10 minutos para que se deshaga la pastilla y coja sabor del ajo (escachado) y del laurel.
Cuando este caldo este hecho lo echamos por encima al conejo, y lo metemos al horno a 180-200ºC.
Lo tenemos sobre tres cuartos de hora, en función de lo dorado que lo queramos.
Para completar el plato, cortamos un tomate a rodajas y le echamos un poco de orégano, sal y queso rallado y  lo metemos 2-4 minutos al microondas, para así tener un plato único.

APORTE CALÓRICO POR PERSONA:
  • Tomate: 42 kcal
  • Conejo: 500kcal
  • Queso: 33kcal
  • Pastilla avecren:19 kcal
  • TOTAL: 600 kcal + 30gramos de pan: 672 kcal.
BON APETIT!!